丹波篠山 手打ち蕎麦処 「くろかわ」
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8-21 丹波篠山 山里暮らし

先日 作った灰汁を使って、こんにゃく を作ってみました。

(今までは 炭酸ナトリウムを凝固剤にして、作っていました)

灰汁で作った こんにゃくは臭みも無く、今までとは違った食感が

味わえました。 (酢味噌で食べました)CIMG1732

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