丹波篠山 手打ち蕎麦処 「くろかわ」
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6-23 丹波篠山そば屋の日々

灰汁を作ることに。

藁を燃やして、その灰汁を濾します、

これが なかなか手間のかかることです、

この灰汁を使うことで、添加物は一切使わずに、

こんにやくを作ります。この方法で作ることで、

独特の臭いもあまり感じません。DSCN0484DSCN0485

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